安城市北部学校給食共同調理場見学

公開日：2022年05月27日　最終更新日：2022年11月23日

登録元：「てるてるぼうず」

北部調理場に見学に行きました

北部学校給食共同調理場は令和3年度に移転、改築され、今年度から卵除去のアレルギー食が提供されるようになりました。
そこで、てるてるぼうずは新しくなった調理場に見学に行きました。
今回は安城アレルギーっ子の会　きらきら星さんもお誘いし、2団体合同で調理場にうかがいました。

調理の見学

調理の様子は2階からガラス越しに見学できるようになっていました。
衛生管理が徹底していて、下処理室、裁断室、煮炊調理室と食材を通す以外、人の移動もできない仕組みになっていました。

アレルギー食調理室

アレルギー食調理室については、モニター越しに見学できるようになっていました。
卵を入れる直前に調理済みの食材を取り出す方法ではなく、裁断後の食材を別々に煮炊きする方法でした。
混入のリスクをより減らす方法を考えたそうです。

意見交流

調理場見学の後は教育委員会の担当の方、学校給食協会職員の方々、栄養教諭の方々と意見交流を行いました。
こちらからの質問に対して、丁寧にお答えいただきました。
参加されたみなさんは「行ってみて良かった」「お話が聞けて安心した」と喜んでみえました。

詳細

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